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產(chǎn)品中心

  • 多酚氧化酶(菌菇)

    規(guī)格:
    價(jià)格:
    • 品牌 : 通蔚生物
    • 目錄號(hào) : TW26125
    • 應(yīng)用 : 僅供科研使用
    • 貨期 : 現(xiàn)貨
    • 規(guī)格 :100ku/25ku/500ku
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中文名稱 : 多酚氧化酶(菌菇) 


其他中文名稱 : 酪氨酸酶;酥氨基酸酶;多聚苯酚氧化酶;兒茶酚氧化酶 


英文名稱 : Polyphenol oxidase 


其他英文名稱 : Tyrosinase from mushroom;Catechol Oxidase;Monophenol Monooxygenase;Monophenol, dihydroxyphenylalanine:oxygen oxidoreductase 


C A S : 9002-10-2


級(jí) 別 : BR


活 力 : ≥500units/mg 


活力定義 : 在含有L-二羥苯丙氨酸或兒茶酚和L-抗壞血酸的3ml反應(yīng)混合液中,在pH值6.5,25℃時(shí),每1min內(nèi)ΔA265變化為0.001為一個(gè)酶活單位


最佳PH : 6.0~7.0


產(chǎn)品描述 : Polyphenol oxidase is a bifunctional,copper-containing oxidase having catecholase and cresolase activity.It is responsible for browning reactions through the phylogenetic scale.The enzyme has a molecular weight of 128KDa.


性 狀 : 粉末。一類可催化含酚基化合物(如酪氨酸、酚類化合物等)氧化成醌的酶。此類酶廣泛存在于自然界,植物中分布很廣,如馬鈴薯、茶葉、漆樹乳汁中含量相當(dāng)高。高等動(dòng)物的皮膚、毛發(fā)、角膜中的黑色素也是由于此酶氧化酪氨酸所生成的產(chǎn)物。蘑菇等菌類及其他微生物中也產(chǎn)生此類酶。通常從野蘑菇中提取,系生物催化劑之一,含有銅離子的蛋白質(zhì)。分子量25×105。等電點(diǎn)<5.0;含氮量約13.6%。含銅量約0.25%。紫外吸收峰在273nm和330nm處。催化作用適宜溫度25℃。


用 途 : 在科學(xué)研究中它主要用作生化試劑。它催化酪氨酸氧化成多巴和多巴進(jìn)一步氧化成能產(chǎn)生黑色素的前體物—多巴醌。工業(yè)上該酶具有雙重作用:其有利的一面,利用此酶的氧化作用,用于啤酒的后期發(fā)酵,提高啤酒的穩(wěn)定性,防止混濁;也可將其制成固定化酶,用于含酚廢水處理。其不利的一面,含有該酶的果蔬,切開后暴露于空氣中時(shí),由于酶的催化作用,在切口處會(huì)生成相應(yīng)的醌,呈黑褐色,必須將其切去方可食用。一般可采取熱燙、酸化或亞硫酸處理以抑制其作用。


保 存 : -20℃


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